Paleta Ibérica 50% Cebo de Campo.
Loncheada de forma totalmete artesanal.
Casa Cerralbo cuenta con sala de loncheo y deshuesado propia totalmente homologada. De ahí el indudable cuidado mimo y presentación de todos sus loncheados.
Animales criados en libertad entre las dehesas salmantinas Valverde y Los Molinos.